Một nhà 3 người lần lượt mắc ung thư tuyến giáp, “kẻ gây họa” là món cực quen trên mâm cơm người Việt

Gần đây, thông tin về 3 người trong một gia đình ở Bắc Kinh mắc ung thư tuyến giáp do ăn quá nhiều rau củ muối đã gây hoang mang. Mặc dù rau củ là thực phẩm tốt và việc muối rau giúp tiết kiệm thời gian, nhưng thực tế cho thấy sự tiêu thụ quá mức rau củ muối có thể gây hại. Ông Ngô, ngoài 50 tuổi, đã phát hiện mình mắc ung thư tuyến giáp giai đoạn 3 sau khi khám vì ho và khó nuốt. Bác sĩ khuyên gia đình ông tầm soát ung thư, và kết quả cho thấy vợ và con ông cũng mắc bệnh, nhưng ở giai đoạn nhẹ hơn.

Ăn nhiều rau củ muối chua có thể tăng nguy cơ ung thư tuyến giáp do sự hình thành nitrit và nitrosamine trong quá trình muối chua, có khả năng gây hại cho DNA và tế bào tuyến giáp. Ngoài ra, lượng natri cao trong thực phẩm muối chua có thể gây mất cân bằng khoáng chất, ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp. Quá trình lên men cũng tạo ra gốc tự do, làm tăng viêm và căng thẳng oxy hóa. Việc tiêu thụ rau củ muối chua không đảm bảo vệ sinh có thể dẫn đến tích tụ hợp chất độc hại, gia tăng nguy cơ ung thư và các vấn đề sức khỏe khác. Để bảo vệ sức khỏe, nên ăn rau củ muối chua với lượng vừa phải (50-100g mỗi lần, không quá 3 lần mỗi tuần), đảm bảo vệ sinh và kiểm soát lượng muối. Nên ưu tiên rau củ tươi và chế biến ít muối hơn.

Source: https://kenh14.vn/mot-nha-3-nguoi-lan-luot-mac-ung-thu-tuyen-giap-ke-gay-hoa-la-mon-cuc-quen-tren-mam-com-nguoi-viet-215241103204214775.chn